Amikor az innováció üzleti kockázattá válik

Az innováció önmagában nem érték – ha nem felel meg a szabályozásnak vagy nem áll mögötte valós tudományos alap, üzleti kockázattá válik. Ez a workshop abban segít, hogy a résztvevők már a fejlesztési folyamat elején felismerjék azokat a pontokat, ahol egy jó ötlet elbukhat. Élelmiszeripari példákon keresztül mutatja meg, de a döntési logika más iparágakban is ugyanúgy működik hogyan lehet egyszerre innovatív, hiteles és jogilag védhető termékeket fejleszteni. A fókusz nemcsak a „hogyan”, hanem a „mit érdemes és mit nem érdemes” kérdésén van. Fejlesszünk úgy terméket, hogy a későbbiekben ne kelljen visszavonni. A workshopon olyan termékfejlesztési szemléletet mutatunk be, ahol a tudományos alapok, a jogszabályi megfelelés és a piaci realitás nem külön, hanem együtt jelenik meg.

A WORKSHOP FELÉPÍTÉSE, TARTALMA

1. Piaci trendek és fogyasztói elvárások
   • aktuális, egészség- és tudatosságközpontú fogyasztói trendek
   • az „egészséges” fogalom változó értelmezése különböző piacokon
   • iparági válaszok és innovációs kényszerek
2. Egészségtudományi alapú termékfejlesztés
   • tápanyag-alapú és funkcionális megközelítés
   • összetevőválasztás tudományos és piaci szempontjai
   • reformulációs stratégiák (cukor-, só-, zsírcsökkentés)
3. Szabályozási környezet és megfelelés
   • egészségre vonatkozó állítások és kommunikációs korlátok
   • novel food kategória és engedélyezési logika
   • címkézési és piacra lépési követelmények
   • hazai és EU-s megfelelési szempontok
4. Termékfejlesztési folyamat a gyakorlatban
   • ötlettől a piacig vezető döntési lépések
   • validáció: labor, fogyasztói tesztelés, kockázatértékelés
   • gyártási, minőségi és gazdasági szempontok összehangolása
5. Esettanulmány és interaktív workshop
   • konkrét (élelmiszeripari) termékfejlesztési példa
   • közös elemzés és döntési helyzetek feltárása
   • kritikus pontok és tipikus buktatók azonosítása

KIKNEK AJÁNLJUK:

• Azoknak, akik már láttak jó ötleteket elbukni – és most szeretnék megérteni, hogyan lehet úgy fejleszteni, hogy az innovációból valódi, piacra vihető és védhető termék szülessen.
• FMCG élelmiszeripari szakembereknek, akik az innovációt nem kockázatként, hanem versenyelőnyként akarják használni – tudományos, jogi és piaci szempontok összehangolásával.

ELŐADÓ:

Szász Noémi Élelmiszermérnök, okleveles táplálkozástudományi szakember.